Carpaccio de chèvre et saumon

« Le plaisir d’une recette de chèvre et saumon sans cuisson »

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Difficulté : facile

Ingrédients :
200g de saumon frais
8 tranches de bûchettes fraîches
Fleur de sel
Poivre du moulin

Marinade :
4 c à soupe d’huile d’olive
½ jus de citron
1 Echalote ciselée
1 c à soupe d’aneth haché

Préparation :

• Détaillez en fines tranches le saumon.
• Tapissez les assiettes de celui-ci.
• Préparez la marinade.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le saumon de cette marinade.
• Déposez 1 ou 2 tranches de chèvre .
• Versez un filet de marinade dessus.
• Salez légèrement à la fleur de sel et donnez 2 tours de poivre moulin.
• Servez vos assiettes de carpaccio accompagnés de toasts.