Champignons farcis au sainte maure

« A l’automne, faites vous plaisir avec cette recette gourmande au Ste Maure »

Difficulté : facile 
21 minutes de préparation  pour 1 personne
Difficulté : moyen

Ingrédients

• 3 tranches de Ste Maure
• 3 beaux champignons
• 1 tranche fine (20g) de jambon
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Quelques feuilles (pourpier ou mesclun) de salade mélangée
• Vinaigre de Xérès
• Huile d’olive
• Sel et poivre

RECETTE

• Laver les champignons. Les faire revenir à la poêle 1 minute de chaque côté à feu moyen/
• Les déposer dans un plat
• Farcir les champignons avec le jambon préalablement coupé en dés
• Poser la tranche de chèvre et passer au four à 200°c pendant 6 minutes (jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné)
• Faire la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre avec le vinaigre de xérès et l’huile d’olive
• Dresser la vinaigrette au fond d’assiette, mettre la salade et ajouter les champignons farcis, parsemer de graines de sésame.

L’astuce : vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé