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Croute de champignons

Recette du Chef Grégory Corman

pour 2 personnes

Ingrédients :
Provolone   4 tranches
Tranches de pain noir  2
Champignons mélangés: girolles, 250g
paris, etc..
Ciboulette ciselée  1 bouquet
Huile d’arachide  2 cl
Cerfeuil   Quelques pluches   
Sel    Selon goût
Poivre du moulin  Selon goût


1.Trier, laver et égoutter les champignons frais. Emincer les plus gros.
2.Dans une poêle faire chauffer l’huile presque «fumante». Y jeter les champignons et
cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau de végétation. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette.
Mélanger, réserver.
3.Sur les tranches de pain noir, déposer les champignons en bonne couche, disposer les
tranches de Provolone.
4.Passer au four à 180°C pendant 7’.
5.Poivrer, finir avec quelques pousses de cerfeuil. Servir aussitôt.

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Tranches de Provolone fumé 13g 70 mm IQF





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