>   >  Disque comme une rémoulade…

Disque comme une rémoulade…

Ingrédients Quantité
Camembert au poivre 100g 1
Céleri rave 200g
Crème fraiche 75g
Citron 1 demi-jus
Pommes fruits 200g
Noisettes grillées concassées 20
Carvi Selon le goût
Filets de harengs fumés 100g
Sel Selon le goût
Poivre du moulin Selon le goût
Herbes décorative Selon le goût
Paprika paillettes ou en poudre Selon le goût

Pour 4 personnes

1. Laver, éplucher et émincer en brunoise (petits dés) le céleri rave, la pomme.
Ajouter le jus d’un demi-citron. réserver.
2. Emincer le camembert en petits dés, concasser les noisettes.
3.Tailler en losanges, le hareng.
4. Mélanger délicatement le fromage, le céleri, la crème fraîche, les pommes, les
noisettes, le carvi. Saler. Poivrer.
5.A l’aide d’un cercle, déposer au centre de chaque assiette, la préparation.
Lisser et déposer les morceaux de harengs, les herbes décoratives.
6. Finir ajoutant les paillettes de paprika.
Se sert avec des toasts chauds.

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Camembert Merci Chef ! Poivre 100g





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