>   >  Lasagnes végétarienne

Lasagnes végétarienne

Recette du Chef Grégory Corman

Pour 2 personnes

Ingrédients
Chèvre à tartiner ail et fines herbes : 140g
Lasagnes : 2 feuilles de 18cm
Poivron rouge : 1
Courgette : 1 petite
Aubergine : 1 petite
Huile d’olive : 1 dl
Sel
Poivre du moulin

Progression
Laver les légumes. Trancher les aubergines ainsi que les courgettes sur la longueur (épaisseur
1/2cm). Saler, Poivrer. Cuire la poêle avec 5cl dʼhuile. Bien colorer tout en gardant croquant.
Réserver.
Couper en 2 le poivron, épépiner. Badigeonner du restant dʼhuile et cuire à 220°C jusquʼà noircir la
peau. Sortir du four et enfermer dans un récipient hermétique. Laisser refroidir. Peler et réserver.
Cuire à lʼeau bouillante salée les feuilles de lasagne. Refroidir et réserver.
Procéder au montage:
Dans un moule ou une terrine légèrement huilée, mettre successivement: le poivron rouge pelé, une
couche de chèvre à tartiner ail et fines herbes (3 à 4 mm), une feuille de lasagne cuite, les
courgettes, le chèvre, lasagne, chèvre et finir avec les tranches dʼaubergines.
Tasser très légèrement et retourner sur assiette.
Peut se servir froid accompagné dʼune vinaigrette balsamique ou simplement chaud.

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Chèvre à tartiner Pyramide Ail et Fines Herbes 140g





Découvrez comment cuisiner nos fromages et crèmes.




Retrouvez tous les produits du groupe Eurial.