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Mushrooms pie

Recette du Chef Grégory Corman

Pour 2 personnes

Ingrédients
Chèvre à tartiner Ail et fines herbes : 140g
Oignon ciselé : 1
Champignons : 80g
Blanc de Poulet : 100g
Persil plat haché : 10g
Beurre : Pour beurrer
Pâte feuilletée : 1 rouleau
Huile d’arachide : 2 cl
Sel
Poivre du moulin

Progression
Nettoyer les champignons, émincer de manière régulière. Réserver.
Trancher le poulet. Dans une poêle à feu vif, verser lʼhuile. Faire dorer les morceaux de poulet sans
les cuire complètement, saler, poivrer, débarrasser.
Procéder de même avec les champignons en ajoutant à la fin les oignons ciselés ainsi que le persil
haché.
Mélanger délicatement, les champignons, les morceaux de poulets ainsi que le chèvre à tartiner ail et
fines herbes. Rectifier lʼassaisonnement.
Beurrer 2 moules à tarte en faïence (10 à 15 cm de diam). Disposer la préparation uniformément
sans lʼécraser.
Dérouler la pâte feuilletée, tailler des disques dʼun diamètre supérieur à celui des moules choisis.
Recouvrir la préparation en appuyant sur les cotés. Dorer au jaune dʼoeuf et enfourner à 180°C
pendant 15 à 20ʼ.
Servir aussitôt.
Pas de variété spécifique de champignon, mais le must reste le cèpe et la truffe...

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Chèvre à tartiner Pyramide Ail et Fines Herbes 140g





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