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Pierochki

Ingrédients Quantité
Camembert aux champignons 100g 2
Farine 350g
Eau 1/2 verre
Sel 1 pincée
Oeuf 1
Jaune d’oeuf 1
Pommes de terre 300g
Oignon ciselé 1
Sel
Poivre du moulin Selon le goût

Pour 4 personnes

1. Réaliser la pâte à Pierochki en mélangeant la farine, le sel, l’oeuf. Finir en
ajoutant l’eau. La pâte doit-être souple sans coller. Réserver au frais.
2. Cuire les pommes de terre en robe des champs. Eplucher et écraser.
3. Emincer en petits dés les camemberts .
4. Ajouter à la purée, l’oignon ciselé, les dés de camemberts, saler, poivrer.
5. Abaisser la pâte, découper à l’aide d’un emporte-pièce des cercles de 8 cm de
diam. Déposer au centre, des petits tas de farce, badigeonner de jaune d’oeuf
sur la moitié du pourtour de la pâte, plier et coller.
6. Cuire à l’eau bouillante 4’ dés que les pierochki remontent à la surface.
7. Egoutter et servir aussitôt.
Avec ces pierochki, servir une crème chaude à base de champignons ou de lard
fumé

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Camembert Merci Chef ! Champignons 100g





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