Poêlée forestière

Ingrédient Quantité
Camembert aux champignons 100g 1
Champignons variés: girolles, cèpes,
chanterelles, etc
320g
Echalote 2
Huile d’arachide 1cl
Sel
Poivre du moulin Selon le goût
Persil haché 1 c à s
Amandes hachés ou pignons 40g

Pour 4 personnes

1. Emincer en brunoise, le camembert et les échalotes, réserver.
2. Laver ou essuyer selon l’espèce, les champignons, émincer les plus gros.
3. Dans une poêle, verser l’huile. Chauffer «fumant» et jeter les champignons,
bien faire revenir. Saler, poivrer. Dès évaporation de l’eau de végétation, ajouter
le fromage, l’échalote, le persil haché et les amandes ou pignons. Cuire encore
15’’ et servir aussitôt.
Pour émincer le camembert en dés facilement, le mettre au congélateur 15’.