Risotto au chèvre et jambon sec

« A base de riz un plat goûteux au chèvre »

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : facile

Chèvre de Caractère Soignon     60 g
Jambon sec                             4 tranches
Riz rond spécial risotto              100 g
Poivron rouge grillé                   50 g
Fond de volaille en poudre         2 c. à café
Huile d’olive                             1 c. à soupe
Basilic haché                            1 c. à café
Oignon                                    1 moitié
Ail                                           ½ gousse
Vin blanc                                  3 c. à soupe
Sel fin                                     1 pincée
Eau                                         50 cl

- Faire revenir l’oignon et l'ail hachés à l'huile d'olive, ajouter le riz et faire revenir le tout sans coloration. Chauffer encore quelques minutes.
- Ajouter ensuite les poivrons rouges grillés et déglacer avec le vin blanc.
- Laisser réduire et ajouter l'eau et le fond de volaille.
- Saler et ajouter le basilic haché.
- Laisser cuire et ajouter le chèvre coupé en morceaux en fin de cuisson.
- Bien mélanger et ajouter les tranches de jambon sec en rosace sur le risotto.

Astuces

- Pour un riz plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème liquide.