>   >  Salade d’avocat au chèvre et noix

Salade d’avocat au chèvre et noix

« Une entrée au Ste Maure AOC pour un traditionnel repas de fête »

Difficulté: facile     
Temps de préparation : 20 min. 
Temps de cuisson : 0

Pour 6 personnes


INGREDIENTS

Sainte Maure AOC 200g
Avocat 4
Jus de Citron 
Sauce :
Feuille d’estragon, de cresson et cerfeuil.
Gousse d’ail 1
Huile d’olive, vinaigre et moutarde
Décor
Quelques noix et feuilles de laitue


- Préparer une sauce moutarde en pilant dans un bol les feuilles d’estragon, de cerfeuil et l’ail.
- Ajouter la moutarde et l’huile goutte à goutte en tournant.
- Quand la quantité d’huile est suffisante, ajouter un filet de vinaigre.
- Dans chaque assiette disposer la laitue, puis l’avocat épluché et couper en tranche dans le sens de la longueur (citronner légèrement les tranches) comme les pétales d’une fleur
- Au centre  disposer la sauce moutarde et ajouter le chèvre tranché en rondelles.
- Décorer avec les cerneaux de noix.

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Sainte Maure de Touraine AOP 250g sous coque





Découvrez comment cuisiner nos fromages et crèmes.




Retrouvez tous les produits du groupe Eurial.