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Salade d’été au gorgonzola

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes


Ingrédients :

• 200 g de pépites de gorgozola
• 1 oignon rouge
• 2 petits poivrons jaunes
• 100 g de mélange roquette et petites pousses de salades
• 12 tomates séchées marinées
• 16 olives noires dénoyautées
• 2 brins de cive (ou à défaut 4 à 5 brins de ciboulette)

Sauce vinaigrette :

• 5C. à soupe d’huile d’olive
• 2C. à soupe de vinaigre balsamique
• quelques petites pousses de basilic frais ciselé
• Sel, poivre du Moulin


Préparation :
- Lavez puis essorez la salade.
- Lavez et coupez les poivrons en petites lanières.
- Épluchez et ciselez finement l’oignon.
- Préparez la sauce dans un petit bol en mélangeant tous les ingrédients.
- Répartissez dans 4 assiettes creuses, ou bols, la salade, les poivrons, l’oignon, les tomates confites et les olives noires.
- Disposez sur le dessus les pépites de gorgonzola, parsemez de cive ciselée.
- Assaisonnez chaque assiette avec la sauce et servez aussitôt.

Les produits Eurial nécessaires pour cette recette :

Crumble de Gorgonzola IQF





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