Salade de concombre et chèvre aux anchois

Temps de préparation : 10 min 

Pour 1 personne

Dés de chèvre nature 40g
Anchois marinés 2
Concombre 1/2
Oignon rouge émincé 1/2
Aneth  1 cuil. à café (haché finement)
Persil plat haché 1 cuil. à café
Citron 1 cuil. à café de jus
Huile d’olive 1 cuil. à soupe
Sel, poivre

- Peler et épépiner le concombre puis le couper en dés de 1 cm. Mélanger les dés de concombre, les cubes de chèvre, l’oignon émincé, l’aneth et les anchois marinés.
- Mélanger l’huile, le jus de citron et le persil. Saler et poivrer.
- Napper la salade de cette sauce et remuer.